果仁巧克力淋面蛋糕怎麼做?

廚師機到家後就迫不及待的試了試，第一次用還沒把握好打蛋白的時間，結果蛋白打得有點過了，好在蛋糕出來也很好，長得很高。就是我偷懶用了2個模具，裝得太滿，大的都往外流了，要是分成三個模具就會剛剛好。

食材食譜熱量：1035.9(大卡)

主料 低筋麵粉100克鹽2克細砂糖100克牛奶60克植物油60克雞蛋6個

輔料 黑巧克力60克淡奶油20克核桃20克開心果15克

方法/步驟

將牛奶、植物油、40克細砂糖、鹽放入容器內。

用手動打蛋器拌至細砂糖溶化。

加入雞蛋黃。

攪拌均勻後篩入低筋麵粉。

攪拌均勻後篩入低筋麵粉。

雞蛋清放入鋼碗內。

再裝鋼碗裝入廚師機上。啟動廚師機的打蛋功能。

加打攪邊加入60克細砂糖。

打發至蛋清程硬性發泡，用時6分鐘。不過蛋清有點打過了，下次再調試一下時間。

將打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裡。

然後翻拌均勻。

再倒入模具裡。將得有點太滿了，分三個模具合適。

烤箱預熱150度，中層烤40分鐘。

將烤好的蛋糕取出。

立刻將蛋糕倒扣。

待涼後脫膜。

巧克力隔水溶化。

加入20克淡奶油。

然後拌勻程流動性。

將巧克力淋入蛋糕表面。在巧克力還沒幹時，入上果仁即可。

成品

注意事項

我用了2個6寸的蛋糕模，蛋糕糊有點太滿了，分三個模個合適。