饅頭，相信大家吃過不少，在北方還是主食之一，那黃金饅頭呢，又該怎麼做？其實，只是在白饅頭上多加味原料罷了。
食材
主料： 麵粉 750克 玉 米粉 250克
輔料： 酵母 1塊 溫水 ～560克
調料： 白糖 100克
步驟/方法
先準備500～560開水，倒出一小碗晾著，把白糖倒入剩下的開水裡融開。把小碗的溫水倒入酵母裡，將酵母融化開。麵粉放入容器裡，將白糖水、酵母水依次倒入，邊倒邊攪拌，將麵粉充分攪拌均勻， 直到容器底部沒有散麵粉。將溼麵粉揉成光滑的麵糰。
把麵糰放在溫暖的地方發酵。
發酵好的麵糰。
將發酵好的麵糰從容器中取出來。
可以看到麵糰內部氣孔豐富面均勻。
將麵糰攤在案板上晾10～15分鐘。
晾好的麵糰反覆揉成光滑的麵糰，然後分成十份。
取一個面劑，用雙掌將面劑揉搓成圓球形狀胚子，放在案板上靜置。
所有的饅頭胚做好後放到溫暖的地方進行二次發酵1小時，根據氣候確定時間。
蒸鍋中放入清水，籠屜及潮溼的屜布，將饅頭胚放在布上。
蓋上鍋蓋，大火燒開後整20分鐘即可。
剛蒸好的饅頭。
