宮爆肉丁，百年曆史，現在年輕人可能沒聽說過。
食材食譜熱量：873(大卡)
主料 牛肉適量
輔料 胡蘿蔔適量黃瓜適量花椒油適量澱粉適量紅辣椒5-6個蔥花適量薑末適量料酒適量醬油適量熟花生米適量泡好的木耳5-6個白糖適量
方法/步驟
牛肉改刀成丁，如圖：
裡面加澱粉、蛋清，抓勻，在盆裡燜2個小時，
胡蘿蔔、黃瓜改刀成丁，如圖：
備好木耳、花生米
鍋裡燒水，把胡蘿蔔焯下，
切好蔥花、薑末，等備用。鍋裡油倒入空碗，以後炒菜用。
鍋裡倒油，炸牛肉，邊炸，邊用漏勺，把牛肉打散，打散後，牛肉熟了撈出、備用。
鍋裡放花椒油，按順序放入：辣椒、蔥花、薑末、木耳、花生米，最後放入牛肉，迅速加料酒、醬油、鹽、白糖、味精，炒勻後，出鍋。
好吃不好吃，看都看得見。
注意事項
用牛肉就是清真菜，用雞肉，就是宮爆雞丁。
這才年三十上去，全家人快樂一飽口福。