現在家長們常常頭痛孩子的吃飯問題，孩子不吃飯怎麼辦？孩子不吃青菜怎麼辦？孩子總是挑食怎麼辦？營養專家表示，改善孩子挑食的毛病，可從三個方面入手。應對的方式可以各種各樣，家長得根據自己孩子的特點發揮創造性。下面小策來分享一下我的經驗。
工具/原料
挑食的小孩
方法/步驟
1、烹調方式多樣化
孩子不愛吃飯，原因有很多，其中有孩子本身消化功能的原因，如果排除了這一原因，建議家長在烹調技術下一些功夫，做到色、香、味、營養均具備。 比如吃飯，米飯和麵食都屬於澱粉類食物，是孩子能量補充必需的。單是麵食，就可以變出很多花樣，可以選擇形狀有趣的通心粉、蝴蝶粉、細的掛麵等；米飯可以 做成小飯糰、拌飯或炒飯；將蔬菜剁碎可以包餃子，甚至可以將胡蘿蔔榨汁和米一起煮成有顏色的飯，這樣更容易吸引孩子吃的興趣。還有其它的澱粉類食物，如馬 鈴薯、芋頭、紅薯、玉米、山藥等，如果孩子實在不願意天天吃米飯，可以換著吃吃這些食物。
2、食物種類要多樣化
蔬菜和水果每天要攝入足夠的量，有的孩子腸胃功能不好，或者是經常排便困難，多數與挑食不愛吃青菜和水果有關。其實孩子能吃的青菜和 水果種類很多，可以逐樣讓孩子嘗試，如菜心、南瓜、紅蘿蔔、茄子、空心菜、節瓜等，這些瓜菜可以嘗試給孩子吃，豐富孩子的味覺。
培養對蔬菜的興趣，增加趣味性。比如，全家都以吃蔬菜為榮；買個蔬菜百科全書，一家人一起學習蔬菜知識；家長以蔬菜為零食（我記得我小的時候我爸肚子餓了 的標配就是一根黃瓜一個西紅柿。所以黃瓜和西紅柿是我的最愛）；家長帶著孩子用蔬菜做雕花、拼盤，然後一起把該藝術品吃掉。
鼓勵小孩參與蔬菜的製作過程。有條件的可以讓小孩自己種一兩種蔬菜，陽臺上弄個盆栽就行。
如果這些都不行，那就得出別的招了。具體原則是“增”和“減”。可以兩者都用，也可以只用一條。“增”：每吃一次蔬菜可以得到一點小獎勵，比如一個小零食，額外的看電視玩電腦的時間，父母的表揚，一張貼紙（每收集N張可以換一個大獎勵）。獎勵的東西必須是小孩自己真心想要的。獎勵的量與小孩的努力成正比。
“減”：拒絕吃蔬菜得付出相應的代價，比如損失部分零花錢，減少玩耍時間，不給零食吃。“減”的代價小小的就行了，讓小孩覺得有點心疼但也不是太痛苦，畢竟只是件小事嘛。
等到小孩逐漸養成了吃蔬菜的習慣，“增”、“減”原則就可以慢慢退場了。就好像你不會特別表揚一個10歲的孩子自己穿衣服一樣。當一個行為已經內化了以後，外在的激勵就不需要了。
看破了這個“小把戲”，不代表這個“把戲”就沒效果。重點在於，這個“小把戲”有沒有被堅決、一貫的執行。
注意事項
小孩子挑食的原因有很多，而且普遍存在，家長千萬不要因為這樣的不良生活習慣而對孩子進行打罵教育，這是不科學的行為。