小得勁教你做美食第7期：白酒泡肉炒蒜薹
食材食譜熱量：351.6(大卡)
主料 五花肉1蒜薹1
輔料 白酒1花椒1洋蔥1姜1
方法/步驟
白酒（推薦小得勁）泡肉，用52°的小得勁酒1瓢（一小勺）倒入五花肉內，放入薑絲，花椒粒，鹽適量順著一個方向攪勻，食肉充分吸取白酒，醃製十分鐘。
洋蔥切粒，蒜薹切寸斷。
熱鍋冷油，放入花椒粒，洋蔥粒爆香
放入乾紅椒出味，但不要糊
油溫上來，放入用酒醃製的肉，翻炒均勻數分鐘。
五花肉的肉皮變得差不多透明時，有許多油脂也釋放出來，此時放入蒜薹7、點上適量清開水，放適量鹽，味精調味出鍋
注意事項
白酒泡肉，可以使肉質變得膨鬆柔韌，就只要能沾遍肉片就行，不能太多。