西紅柿燉牛肉，既營養又開胃，趕緊動手試試吧。
食材食譜熱量：169.5(大卡)
主料 牛肉1盒
輔料 西紅柿4個土豆2個洋蔥1個姜2片大料1粒老抽幾滴鹽適量
方法/步驟
牛肉冷水沖洗乾淨，切小塊。
其他配菜可用蒸屜改裝的瀝水籃洗淨。
西紅柿、土豆、洋蔥分別切丁。
擦乾湯鍋燒熱，直接將牛肉塊放入翻炒，不必焯水
將牛肉翻炒至水分蒸發
加入洋蔥翻炒。
加入西紅柿，留1/4部分先不放。
待西紅柿炒的快化掉，加入一點兒番茄醬。
滴幾滴老抽。
接著加入土豆丁。
翻炒均勻。
加入足量的水，大火燒開。
加入薑片和八角。
蓋緊鍋蓋，小火燜煮1小時。
加適量鹽調味。
將剩餘西紅柿丁加入。
蓋蓋，這種蓋法有3mm的空隙，適合再肉質熟爛後，添其他材料時使用。
繼續燉煮20分鐘即可。
注意事項
牛肉不用水焯，直接在鍋裡翻炒，第一是不粘，第二是鎖住肉裡的營養不流失，牛肉量不是很大的情況下，這樣處理的牛肉湯不會有羶氣。