東營人無不知道孤島鮮魚湯，遠道來的客人也會被主人邀請來品嚐，孤島鮮魚湯湯色乳白略帶微黃，湯汁醇厚，放置一會兒表面都會結一層膜，魚肉非常鮮嫩，因此遠近聞名。現在孤島經營鮮魚湯的有很多家，但是以孤島的最為有名，孤島地處黃河入海口，有得天獨厚的地理位置，屬於河海泥沙多年淤積起來的新的陸地。只有來孤島這裡才能夠真正享用到美味可口、營養豐富、別具地方特色的正宗鮮魚湯，在品味鮮魚湯的同時還可以透過窗子欣賞外面原始的未經開發的大自然美景。
孤島鮮魚湯有別於其它鮮魚湯的關鍵是使用了小茴香作為重要調料，所用之魚來自我們的母親河黃河，野生狀態下生長的魚肉質非常鮮美，絕非養殖的魚可比。除了可以選用鯽魚、黃河鯉魚外，還可以選用黑魚、花鰱、草魚等一起來做（可以根據人數的多少來決定魚的量），，店主會讓你自己從池子裡選好魚，稱量以後當面宰殺，再拿到後廚烹飪。孤島鮮魚湯的盛器也很特別，大大的一個不鏽鋼盆，把熱氣騰騰、香氣四溢的鮮魚湯裝得滿滿的，一上桌便把大家的目光吸引過來，這樣一大盆彰顯黃河人的粗獷和豪放，再搭配幾瓶冰鎮的青島啤酒或當地產的軍馬場的欣馬特曲，親朋好友圍坐一桌，吃著著實暢快盡興。
這道美味的鮮魚湯據說和一位歷史人物有關。相傳薛仁貴徵東途徑此地，天氣炎熱，黃河水急，後有追兵，河上無船無橋，被困三天，在這蘆葦叢生，紅柳遍地，人煙稀少的地方，渡河成了天方夜潭。這天正值黃昏，薛仁貴獨自一人朝南走去，也不知走了多遠，眼前出現了一座茅舍，煙囪里正冒著煙，再走近一點，一股鮮魚的香味撲鼻而來。屋內已是掌燈時分，薛仁貴來到門口，看到屋內有兩個人影晃動，再細看是兩位老人，便彬彬有禮的對兩位老人說，大爺大娘可好。男長者聽到屋外有人說話，便走了出來，一看是位將軍，便讓座屋內。這時鮮魚已經燉好了，老者知道將軍沒吃飯，便盛上一碗端給了薛仁貴。薛仁貴肚內空空，飢腸轆轆，也不推辭便吃了起來，又香又嫩的魚不多時就吃完了，老者又給盛了一碗，兩碗魚湯下肚，才想起渡河之事。老者出謀劃策，薛仁貴感謝萬分，問及姓名，告別老者，回到營房。第四天分別找來渡船，連成浮橋，渡過黃河，徵東勝利，開宴慶功，專門做了鮮魚湯，百官朝賀，連口稱讚。事後，薛仁貴派專人為老者送來銀兩，再次感謝。從此，鮮魚湯便在黃河口流傳開來。因薛仁貴喝的是王姓老人做的鮮魚湯，現在仍以王姓的鮮魚湯為正宗。
主料：活鯽魚1條（約重600克）
配料：小茴香5克、八角1個、花椒3克、香葉2片、大蔥15克、生薑片5克、料酒1茶匙、白糖1/2茶匙、精鹽1茶匙、幹澱粉2茶匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香菜適量
製作： 1、將魚宰殺，去鱗、腮和內臟，沖洗乾淨；生薑切片，大蔥斜切成片。
2、用廚紙把魚身表面的水吸乾。
3、用幹澱粉抹遍魚身表面。
4、鍋內放入植物油，燒至8成熱。
5、把處理好的魚放入油鍋內，炸至兩面金黃盛出。
6、另起油鍋，先放入小茴香、八角、花椒小火略炒。
7、再放入香葉、蔥姜爆出香味。
8、把煎好的魚放入鍋內。
9、再加入足量的水、鹽、黃酒。
10、大火燒開煮10分鐘，再轉中火煮20分鐘，加胡椒粉、味精調味，先把魚撈入盆中，再把魚湯隔著漏勺過濾到盆中，濾出的調料棄之不用，最後撒入香菜段即可。
關鍵：
1、 魚一定要選用鮮活的魚，這樣湯的味道才鮮美。
2、 煮魚湯的時候，一定要先用大火來煮，才會有乳白色、濃厚的湯。
3、 油爆調味品時要用小火，糊了湯就有苦味。
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