源出粵菜的菠蘿雞丁，酸酸甜甜，清香四溢，即開胃又養眼的一道菜，佳節時更得親朋喜愛！
食材食譜熱量：1239(大卡)
主料 雞腿一支菠蘿一個
輔料 枸杞十克
方法/步驟
我用的是雞腿，腿肉要比雞脯肉嫩很多，別人炒菠蘿雞丁都要用鹽水浸泡一下菠蘿，但我認為不用鹽水浸泡更能保持菠蘿的原味。先把枸杞用溫水泡發
菠蘿按紋路切成丁
雞腿去皮去骨，切成丁
用生薑未五克
料酒五克
精鹽四克
雞精三克
白胡椒粉四克
生粉六克
雞蛋清半個抓勻把雞腿肉醃製二十分鐘
熱鍋加入食用油燒至七分熱時倒入雞肉爆一下
雞肉變成白色後起鍋
隨後倒入菠蘿翻炒
加入精鹽四克
白砂糖十克
加入幾滴白醋激發出菠蘿的本酸
調好味後倒入爆好的雞肉
加入枸杞子翻炒
再加入三克雞精提鮮
最後加入水澱粉五克勾芡（玻璃薄芡）翻炒起汁後起鍋
呵呵，一盤清香四溢，酸甜可口的菠蘿炒雞丁就可以享用囉！
注意事項
選用雞腿肉比雞脯肉要嫩很多。
建議不要用鹽水浸泡菠蘿，以保存菠蘿的原味。