主料 菜心1斤
輔料 小青椒0.3斤
廣東菜心1斤用水過透撈出,切成青菜碎,用手擠幹水分備用;
大五花肉2兩,切成黃豆大小的肉粒,小青椒3兩,切成青椒碎(怕辣的可先去掉辣椒籽),蒜蓉和紅椒碎各適量;鍋裡去油燒熱,倒入肉末用小火炒出油份、炒香;
肉末煸香後,倒入蒜蓉煸香,再倒入青紅椒碎,煸幹水汽,炒出辣椒的香氣;
轉大火倒入菜心碎翻炒均勻,加入適量的鹽和雞精大火翻炒均勻即可起鍋。
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