怎樣做《青椒菜心》?

食材

主料 菜心1斤

輔料 小青椒0.3斤

方法/步驟

廣東菜心1斤用水過透撈出，切成青菜碎，用手擠幹水分備用；

大五花肉2兩，切成黃豆大小的肉粒，小青椒3兩，切成青椒碎（怕辣的可先去掉辣椒籽），蒜蓉和紅椒碎各適量；鍋裡去油燒熱，倒入肉末用小火炒出油份、炒香；

肉末煸香後，倒入蒜蓉煸香，再倒入青紅椒碎，煸幹水汽，炒出辣椒的香氣；

轉大火倒入菜心碎翻炒均勻，加入適量的鹽和雞精大火翻炒均勻即可起鍋。