十五分鐘簡單快手菜譜：[5]蝦仁帶子炒鮮蔬?

海鮮吃的就是鮮字，因此清炒是很好的方法，用甜豆，紅燈籠椒做搭配，不論營養、色彩還是口感都是最好的。

這道菜炒出來很有品相，家常小炒，可各取所需，孩子多吃些海鮮，老人家多吃些鮮蔬；宴請賓客，清淡鮮香，色香味俱全，絕不失面子。因此可以說是上得了廳堂，當得了家常。

食材食譜熱量：196.5(大卡)

主料 新鮮帶子200克鮮蝦仁150克甜豆150克紅燈籠椒1個

輔料 蒜蓉1湯匙油適量鹽1/2茶匙鮮抽1茶匙白糖1茶匙

方法/步驟

把帶子洗淨、鮮蝦去殼去腸、紅燈籠椒切小塊、甜豆摘洗乾淨。

燒開一鍋水（約1000毫升），加鹽1茶匙、料酒3湯匙、生抽1湯匙。先把帶子和蝦仁下鍋各焯10秒、再把蔬菜焯至斷生撈起。瀝乾水分。

油鍋下適量的油，先把蒜蓉炒香，再依次下蝦仁、帶子炒至斷生，而後加蔬菜和加入所有調味料，大火快炒至味道完全融合。起鍋前用少量水澱粉勾芡即成。