西瓜（學名：Citrullus lanatus，英文：Watermelon），屬葫蘆科，原產於非洲。西瓜是一種雙子葉開花植物，形狀像藤蔓，葉子呈羽毛狀。它所結出的果實是假果，且屬於植物學家稱為假漿果的一類。果實外皮光滑，呈綠色或黃色有花紋，果瓤多汁為紅色或黃色（罕見白色）。
步驟/方法
小拱棚西瓜栽培
現以2米小拱棚西瓜栽培為例介紹如下：
小拱棚的結構與性能
小拱棚宜選擇南北走向，佔地寬1.4－1.6米，先在中間開60釐米寬、40釐米深的瓜溝，施肥後深翻使土肥混勻 並做成60釐米寬，10－15釐米高龜背形栽培床，床兩側各形成一條寬30釐米的澆水溝，溝外側各做一條20釐米高20釐米寬的畦埂，埂上每隔1－1.2米插1條2米長、4釐米寬的竹片，形成寬約1.5米、高約0.7米的拱架，架上扣2米寬薄膜，四周用土壓嚴壓實，棚間距約1米 。每畝用竹片240－260片。0.014毫米農膜約7.5公斤 或0.03毫米農膜約16公斤，0.005毫米地膜約2.5公斤。該結構小拱棚一般年份4月初最低溫度可穩定在5度以上，能滿足西瓜緩苗期的要求。
培育嫁接苗
目前生產上多采用有加溫設施的簡易溫室來培育嫁接苗，用南瓜或葫蘆做砧木，採用靠接或頂插接法。苗齡40天左右。
1、苗床設置 苗床南北走向、東西寬1.2米，要求畦底平整，畦埂寬30-40釐米，高15-20釐米。
2、營養土配製 營養土要求疏鬆、肥沃、保水、保肥且無病菌蟲卵。一般選用肥沃田園土2份加1份經夏季高溫發酵充分腐熟的過篩有機肥，然後按每立方加入碾碎的二銨0.5公斤或複合肥1公斤，50%多菌靈3-4兩 ，50%辛硫磷1兩 ，充分混勻後裝入直徑8釐米 高10釐米的營養鉢中。播前1周澆足水洇透營養鉢。
3、溫室消毒 播種前溫室用硫磺粉2公斤/畝+敵敵畏0.2公斤/畝拌鋸末薰24小時。
4、種子處理 （1）黑籽南瓜 黑籽南瓜種子休眠性很強，當年種子發芽率只有40%左右。需用赤黴素打破休眠。具體做法是：先用溫水浸泡種子1－2小時，搓洗除去雜物，然後用150－200ppm赤黴素浸24小時。若用上一年陳籽，則可直接浸種，浸種時間12小時即可。 （2）葫蘆籽 葫蘆籽種皮厚，吸水困難，種子萌發慢，出芽不整齊，發芽勢、發芽率低。可用熱水燙種法處理，先用涼水浸沒種子，再倒入80－90度的熱水順一個方向不斷攪動，使水溫降到70－75度並保持約1分鐘，最後倒入冷水使水溫降至20－30度，繼續浸種24－36小時，也可參照南瓜種子處理法用100PPM赤黴素處理；（3）西瓜種子處理：一種是用50%多菌靈或託布津500倍液浸種30分鐘撈出清洗後再溫水中浸6－8小時；另一種是用80－90度熱水燙種3－5秒然後加入冷水使水溫降至55度左右，浸種約10分鐘，降至20-30度浸種6－8小時。
5、播種: (1) 用南瓜作砧木靠接。南瓜籽浸種不催芽，西瓜種子催芽後同時播於營養鉢中砧木和接穗種子各點播兩粒，覆土1.5釐米，蓋地膜。白天棚溫30－35度，夜間18－22度，保證土溫在18度以上，出苗後白天降至25度左右，夜間15~16度。即可播種催芽後的西瓜種子。西瓜種子播於沙盤中，播前將沙土用開水浸燙，降溫後將西瓜種子間隔約1釐米撒播，覆土1釐米，蓋地膜保溼增溫。將沙盤至於溫室溫暖處約5-6天出苗，見光晒一天使西瓜幼苗子葉展開並充分變綠，此時葫蘆第一片真葉已展開（一葉一心）為頂插接法的最佳嫁接時期。
6、嫁接：（1）南瓜與西瓜靠接： 南瓜子葉平展露心時去掉生長點，在子葉下 0.5-1釐米處用刀片呈45度角向下斜削一刀，深度為莖粗的2/5－1/2，切口長約1釐米。同時在西瓜接穗相應部位向上呈45度角斜削，深度為頸粗的1/2－2/3，切口長度與砧木切口相同。將接穗切口嵌入砧木莖的切口，使二者接口緊密貼合在一起，用嫁接夾固定接口。約七天後接口癒合，切斷接穗根部，10－15天后去掉嫁接夾。（2）用葫蘆作砧木頂插接：嫁接時先將葫蘆頂芽及真葉去掉，僅留兩片子葉，然後用一個與西瓜苗粗細相當尖端帶有6-8毫米斜面的竹籤，斜面向下沿葫蘆子葉葉脈與葫蘆莖約45度角的方向插入，以竹籤尖端剛好露出為準。將西瓜苗在子葉下8-10毫米處用刀片斜切斷莖，切面長度8~10毫米，拔下竹籤迅速將西瓜接穗切面向下插入葫蘆砧木中，使兩個切面貼緊，砧木子葉與接穗子葉呈“十”字形交叉。
7、嫁接後管理: 嫁接後及時蓋小拱棚保溼，並用遮陽網或類似物遮蔭。前三天一般不通風，白天25－28度，夜間20－22度，不低於18度，小拱棚內空氣相對溼度保持95%以上。三天後逐漸增加通風換氣量，縮短遮蔭時間。約12天嫁接苗成活後，溫度可降到白天24－26度，夜間16－18度。注意及時去掉砧木萌生的側芽。噴藥預防病害發生。定植前3－5天進行低溫煉苗，白天加大放風量，白天22－24度，夜間降至13－15度，以增強定植後秧苗對小拱棚內環境的適應能力。
定植前準備
1、施足底肥：結合耕翻每畝施入發酵雞糞2－2.5方或優質圈糞6－8方（有條件的戶最好在夏季將雞糞和圈糞摻在一起高溫發酵，經高溫發酵的有機肥多施一些也不易燒苗），二銨30-40公斤，硫酸鉀30－40公斤，尿素10－15公斤或碳銨25－40公斤，微肥按缺素情況分別底施或噴施。
2、 作畦、洇地、扣棚
3月下旬選晴天及時按要求作畦，定植前7－10天洇地、蓋地膜、扣小拱棚、烤地、升溫。
定植
1、定植時期：石市及周邊縣市一般在3月底4月初，當小拱棚內5釐米地溫穩定在12度以上時，即可選無風晴天定植，從物候上看此時正值柳樹發芽楊樹落絮。
2、定植密度：每個栽培床定植兩行，株距不低於0.7米，畝栽650－700株。
定植時用開穴器或瓜鏟在蓋好的地膜上直接按株距打孔、座水栽苗，最後將膜孔用土封嚴，及時加蓋小拱棚。
定植後管理
1、溫度管理：（1）定植—團棵 即從定植到瓜苗5－6片葉由直立生長轉向匍匐生長以前這段時期，大約13－15天。定植後前三天一般不放風以促進緩苗。緩苗後可每天上午十時至下午二時逐步加大放風量，以達到降溫、排溼、改善光照條件，降低植株生長速度，提高抗逆能力，達到葉厚、頸粗、根系壯。（2）團棵—座瓜：此階段已進入4月下旬，晚霜期已過，一般無須考慮凍害。此期植株根系和莖葉生長迅速，極易徒長造成坐果困難。因此要採取上午、中午放大風，夜間虛蓋膜促進養分合理分配，提早坐果。
2、整枝方式：一般採用三蔓整枝方式，當主蔓長到30釐米長，莖基部枝條達5釐米時，每株選留兩條長勢均勻的健壯側蔓，多餘的側蔓及早去掉。 一般選留主蔓第二或第三雌花坐果，主蔓坐不住時可選留側蔓雌花坐果。一般坐果節位以前多餘的側枝及早去掉，而坐果節位以後幾節的側枝可留3~6片葉打尖，以增加葉面積提高產量。
3、肥水管理：在定植水澆足的情況下，主蔓長約50釐米時，可結合澆水每畝追施尿素5公斤，磷酸二氫鉀10公斤。當幼果長至雞蛋大小時每畝隨水衝入尿素15公斤，磷酸二氫鉀20公斤。果實碗口大小時可根據地力情況每畝追施尿素10公斤，磷酸二氫鉀15公斤另外還可噴施葉面肥料防止莖葉早衰。
4、人工輔助授粉：授粉時間是每天早晨7-11時，將當天開放的雄花去掉花瓣，將花粉輕輕塗抹在已開花的雌花柱頭上。在操作中應注意要周到均勻，以防止出現畸型果。
5、西瓜二次結果的方法及關鍵技術：方法有兩種，一種是割蔓再生，即在頭茬瓜定個後，注意選留基部萌生的新蔓3條，頭茬採摘後，距根莖部30釐米剪除老蔓，利用基部新蔓結果。另一種是新梢留瓜，即在果實生長後期，利用主、側蔓頂端發出的新蔓坐果。一般7-10天可開花坐果，此法管理簡單，但坐果節位高，果形偏小，產量較低。 關鍵技術主要是頭茬瓜膨瓜後期做好防病工作，葉面噴肥，嚴防莖葉早衰，摘瓜後及時清潔田園，用生根劑灌根並追肥澆水，促新蔓健壯生長。
小型禮品西瓜栽培技術
一、栽培季節小型西瓜適應性較強，氣溫在14℃以上均能正常生長。採用不同栽培技術，可從元月中旬至夏季7月下旬播種，5—10月均可收穫。
早春保護地栽培：2月中下旬播種育苗，苗齡35—40天，採用加溫方式育苗，4月上中旬定植於溫室內，6月初上市。
春季裸地栽培：3月下旬至5月下旬播種，苗齡30天左右。保護地育苗，終霜期後定植於裸地或加蓋小拱棚。
夏季保護地延後栽培：7月下旬播種，苗齡20天左右。9月上旬加蓋棚膜，上旬加蓋保溫草簾，10月前後上市。
二、播種育苗
營養土配製：營養土配製方法較多，常用2／3草炭土加1／3未種過瓜的大田土拌勻過篩，或1／3腐熟農家肥加2／3大田土。每方土加2公斤過磷酸鈣，用800倍多菌靈液消毒，或用甲醛燻蒸。
浸種催芽：可用55℃溫水浸種消毒，不斷攪拌至水溫降至30℃左右。浸泡4小時後，清洗種子，然後用溼毛巾包緊置於30℃左右環境下催芽。
播種：播種前一天應用800倍甲基託布津液澆透苗土，待種子芽長到0．5釐米左右時，播種於育苗盤內，種子應平放，芽尖向上，上蓋細營養土1．5釐米厚，並用800倍甲基託布津液澆透育苗盤，溫度保持在25—30℃，以保證出苗整齊。出苗後溫度保持在18—28℃即可。苗床寧幹勿溼。早春應防止凍害，保證充足光照。夏季應防幼苗高溫徒長。
三、田間管理
定植：一般採用多蔓多果整蔓方式栽培，株行距60—80釐米×180—200釐米，每畝可栽530—730株。亦可立式網架栽培，株行距50釐米×100—140釐米，雙行定植。
肥水：以底肥為主，追肥為輔。底肥應每畝用53—66公斤複合肥和2670公斤堆肥，採取條施或撒施方式施用。以後整個生育期以“兩水兩肥”為主，即伸蔓肥，定植一週後以施氮肥為主，灌水；膨瓜肥，坐果一週後以施磷、鉀為主，灌水。
整蔓留果：因果實小，要達到較高產量，應採用多蔓多果方式栽培，一般保留一主蔓和3—4個子蔓，或不整蔓；留果時摘除主蔓上第一雌花，其餘均可保留二茬瓜，坐果節以下子蔓宜儘早摘除。
病蟲害防治：小型西瓜品種相對大西瓜品種具有較強的抗病性，一般病害為蔓枯病、枯萎病、病毒病、炭疽病等，病蟲害防治最好7—10天進行一次。
西瓜多次採收高產栽培技術
在大棚中採用多次採收技術栽培西瓜，可以在5月份至10月底採收5～6次，平均每畝產西瓜達7500公斤。
品種選用
選用早熟、抗病、耐低溫弱光、再生能力強的早佳等西瓜品種。
培育壯苗
南京地區一般在1月中旬播種，採用電熱線溫床營養鉢育苗。在大棚內做寬1米、深25釐米的育苗畦，長度視育苗數量而定。畦內鋪地膜，撒細土、稻草等物，上面鋪設電熱絲，排入營養鉢。浸種催芽至80%種子露白時播種，每鉢播1粒。播後覆蓋0.5～1釐米厚細土，覆蓋地膜，上搭小拱棚。夜間在小拱棚上加蓋草簾。出苗前床溫白天保持在30～32℃，夜間保持在20～25℃。70%瓜苗出土後揭去地膜。齊苗後適當揭開小拱棚降溫，白天棚溫控制在20～30℃，夜間控制在15～18℃。移栽前1周逐步降溫煉苗。
適期定植
定植前每畝施腐熟有機肥2500公斤、腐熟餅肥100公斤、尿素10公斤、過磷酸鈣50公斤、硫酸鉀15公斤，或者每畝施硫酸鉀高效多元素複合肥100公斤。結合施肥，每畝撒施3%辛硫磷顆粒劑和50%多菌靈可溼性粉劑各2公斤，防治地下害蟲和對土壤消毒。定植前1個月整地做畦，5米寬的大棚做2畦，畦寬2米，中間留30釐米寬操作溝。2月下旬至3月初選晴天上午定植，每畦栽1行，株距80釐米，每畝栽330株左右。栽後澆足活棵水，水滲下後覆蓋地膜，上面搭小拱棚，夜間在小拱棚上加蓋草苫。
溫溼度管理
定植後10天內的管理以保溫為主，白天棚溫保持在25～32℃，夜間保持在18～20℃，棚溫超過35℃適當通風降溫。坐瓜後適當增加通風量。瓜膨大期和成熟期棚溫白天保持在25～32℃，夜間保持在15～20℃。4月中旬撤去小拱棚。5月份氣溫升高後注意通風換氣，晴天中午打開裙膜和頂膜通風降溫。夏季揭去邊膜留下頂膜，並補充水分。8月份氣溫高，植株蒸騰量大，應科學調控水分和溫度。
肥水管理
移栽後1周施緩苗肥，以氮肥為主，每畝用尿素5公斤加水澆施。瓜雞蛋大時每畝施腐熟人糞尿600公斤或尿素10公斤、三元高效複合肥10公斤、硫酸鉀10公斤，7天后再施1次。每次採收後每畝施硫酸鉀和尿素各10公斤或45%高效複合肥30公斤。大棚西瓜灌水不宜過多，應根據葉色鮮嫩程度合理澆灌。
植株調整
採取三蔓整枝，主蔓長60釐米時在3～5節處選留2條健壯的側蔓，其餘側蔓全部摘除，以減少養分消耗。瓜坐穩後去除弱枝、病枝和老葉、病葉，以利於通風透光。選晴天下午用土塊壓蔓。
花果管理
瓜雞蛋大小時在12節後每株選留1～2個瓜。瓜直徑12釐米時摘除畸形瓜和多餘瓜，平均每株留1個瓜，每畝留330個瓜。坐瓜後15～20天翻1次瓜，並用幹稻草或果墊墊瓜。第一批瓜7～8成熟時在基部新發蔓上選留第二批瓜，留瓜量根據瓜蔓長勢確定，蔓生長旺盛的多留瓜，反之少留瓜。秋季氣溫高，留瓜節位應適當推後，一般在20節後選留2個瓜。第三、第四批瓜過多時適當疏除，以保證瓜的質量。
防治病蟲
注意防治西瓜猝倒病、立枯病、枯萎病、葉枯病、霜黴病、炭疽病、白粉病和蚜蟲、紅蜘蛛等病蟲害。
適時採收
雌花開放後37～40天採收第一批瓜，以後每隔30天左右採收1次。頭茬瓜採摘時部分二茬瓜已坐瓜，注意不要過多扯動藤蔓。
原作者： 郭超