紅薯含有豐富的維生素、礦物質和鉀、銅、鐵等10餘種微量元素，還有健脾強腎等功效，具有長壽食品之譽。但是僅僅是煮著吃、烤著吃並不符合每個人的口味，如果炸成丸子，很多人都喜歡吃。在集市上還有賣紅薯丸子的，但賣家通常加入了糖精，並不是純天然的，我們如果自己在家做，那味道比賣的好吃還更有營養。
食材食譜熱量：1356(大卡)
主料 紅薯1000克
輔料 麵粉100克水300克
方法/步驟
煮紅薯。先把紅薯洗淨，如果紅薯過大就切成小塊，然後放人鍋中煮，紅薯要煮透才行。
剝皮捏碎。把紅薯皮剝下來，再捏碎。
放入麵粉，加入水，揉成比較稠的糊狀。
把油鍋添入油，放在火上，把油加熱。
把勺子在油裡蘸蘸，使勺子都被油包住。
從盆中舀一點糊，放入鍋中。重複同樣的方法，直到鍋中鋪滿了丸子才停下來。
等丸子的一面發黃了，再用筷子把丸子翻一翻，使其兩面都是金黃色。
兩面都是金黃色，就撈出來，放涼後，就可以吃了。
如果覺得不夠甜，可以在吃的時候蘸糖吃，不過一般都覺得不加糖就夠甜了。
注意事項
麵粉不可加入太多，太多不好吃，麵糊不能太濃，太濃丸子硬不好吃。
火候不可大，大容易使丸子變成黑色，很難吃的。