琥珀核桃的簡易做法?

如果生吃核桃的話，常會感覺有些澀味，但做成琥珀核桃後就完全沒有這種味道了，反而香甜脆口，很好吃哦。

食材食譜熱量：3533.5(大卡)

主料 核桃一斤

輔料 冰糖十來顆白砂糖兩勺水適量

方法/步驟

將核桃剝殼後放入碗中備用（如果是紙皮核桃的話，大力的人用手都可以剝殼，但如果是一般核桃的話，就要藉助工具了）。

燒滾一小鍋水，將剝好的核桃放入鍋中煮上一兩分鐘，主要是為了去除核桃的澀味。煮好的核桃用漏勺撈出備用。

將撈出的核桃放入微波爐中，調成中火叮四五分鐘，此後可以拿出來觀察一下核桃的情況，如果覺得不夠脆，可以再將核桃放入微波爐中繼續叮個幾分鐘。（這個過程主要是為了將煮過的核桃烘乾並形成香脆的口感，喜歡用中高火的話也可以，但如果時間控制不好，容易把核桃烤焦了，需要小心嘗試。）

將冰糖和白砂糖放入鍋中，加水後開小火慢慢熬成糖漿（水量可以試著加，中途如果覺得糖放多了而水不夠的，仍然可以繼續加些水進行熬煮），之後將烘烤好的核桃倒入鍋中迅速翻炒均勻，裝盤後就可以享用美食了！