爆炒香辣豬皮洋蔥，相信大家都比較少吃吧！下面，請跟我一起來了解了解這道菜的做法，本人將帶皮肥肉，去皮，將肥肉炸至成金黃用於配合洋蔥爆炒起到香而酥脆又不油膩的作用，至於豬皮經過配合洋蔥爆炒，起到豬皮入口軟嫩同時又帶有洋蔥的甜甜味道，其做法步驟詳見如下：
食材食譜熱量：226.5(大卡)
主料 洋蔥兩個
輔料 帶皮五花肥肉一塊五指紅椒七個鹽適量醬油適量陳醋少許
方法/步驟
主料：洋蔥
將洋蔥洗淨，切成不薄不厚的條狀。
配料：帶皮肥肉·五指紅椒
將帶皮肥肉·五指紅椒分別洗淨，五指紅椒，往中間切開挖去籽，帶皮肥肉去皮切成薄薄片狀。
配料：豬皮
將豬皮洗淨，切成細條。
鍋置火上燒熱，肥肉下鍋炸幹，裝盤以備用。
鍋中剩油，倒入豬皮下鍋爆炒至呈透明狀。
洋蔥·五指紅椒，同下鍋進行翻炒。
炒至洋蔥，表面發軟呈熟狀。
加入調味品鹽·醬油·陳醋，翻炒至洋蔥起色。
倒入，炸好的肥肉酥脆塊，進行翻至進味，即可裝盤。
注意事項
肥肉，經過炸至金黃時，為了保持酥脆，可在做好洋蔥時最後下鍋，以確保酥脆作用。
豬皮，為了保持軟嫩事先炸一下，在同洋蔥炒至最後，可使豬皮吸釋洋蔥的甜味又能起到軟嫩可口。