我是一個湖南妹子哈，最愛的就是爆炒的美食了，所以今天給大家呈現爆炒花甲湖南的做法哈，喜歡的朋友跟著我一起來
食材 食譜熱量：213.5(大卡)
主料 花甲2斤
輔料 生薑10克大蒜10克料酒適量蔥5克幹辣椒適量香菜5克莽山湖辣椒醬2勺澱粉適量生抽適量耗油適量油適量麻辣油3滴紫蘇3根泡椒1包
方法/步驟
把花甲洗乾淨後，用開水煮，等到貝殼張開後即可
準備好輔料，把蔥切段，薑切片，紫蘇，幹辣椒，泡椒，蒜切粒，放到旁邊
鍋裡倒入適量的油，把薑片，蔥頭， 蒜頭 倒入鍋裡，中火炒
炒出香味後，把花甲倒入鍋裡，大火翻炒
翻炒同時並加入適量的鹽，料酒，生抽，耗油，紫蘇，莽山湖辣醬繼續爆炒
加入適量的澱粉水（可以使整盤菜看起來細膩，油光但吃起來卻不膩）把香菜，蔥花倒入鍋裡，煮上一分鐘，準備起鍋
最後，那盤子裝起來就可以了，美味搞定了
注意事項
澱粉不要弄太多
一定要放料酒