面是一種很好的食物、麵粉富含蛋白質。一般含量在10%——13%,高於稻米。但小麥蛋白質中,我們人體必需的賴氨酸、精氨酸、組氨酸、蛋氨酸含量比較低。所以,我們在食用麵食的時候,要補充這些營養成分含量高的食物,以達到營養互補、保證健康的膳食原則。
食材食譜熱量：5201.6(大卡)
主料 麵粉250克雞蛋2個豬油適量溫水一碗備用鹽適量
輔料 蔥少許番茄2個油少許肉末適量擀麵杖一根
方法/步驟
先將麵粉放在容器裡面，在中間空出一個小孔。
把剛才準備好的鹽放進溫水裡面。口味鹹淡依照自己決定。
然後將雞蛋打進剛剛麵粉中間的那個小孔。注意蛋清與蛋黃不要分開！
然後開始和麵，在手上可以抹點豬油，那樣不粘手。（那個豬油也可以不抹看個人喜歡。）把蛋一點一點的包進麵粉裡面。（記得要把蛋弄破的哦）等到太乾的時候，就開始往裡面一點一點的放溫水。不要一下子全部倒進去。不然面會變成漿糊的。直到麵粉成團，麵糰要硬一點。
然後開始醒面。將揉好的麵糰放倒容器裡面然後再上面蓋上一塊潮溼的紗布醒上半個小時。這個時候你就可以準備自己想要放進去的材料了。
開始做材料。將準備好的肉末和洋蔥丁攪拌均勻。然後把西紅柿切成小顆粒放油鍋裡面翻炒。當然你也可用番茄醬代替（不過小編我沒有試過不知道味道如何）
倒入油，只要一點點潤鍋面就好。然後倒入番茄翻炒出汁即可。
面醒好以後用手揉一揉然後開始擀麵，在乾麵的時候要邊撒麵粉邊擀麵這樣才不會粘在一起，面才能好吃。
將面擀成薄薄的一張的時候，就把面疊成紙巾一樣開始切面。寬條的大小可以自己決定。將切好的麵條用手抖一下，防止麵條粘在一起。
煮麵。將開水煮開，然後放下面條，用筷子攪拌一下，然後蓋上鍋蓋燒開就可以了。
然後把面從鍋裡撈出來。加上剛才炒的調料攪拌一下就可以了。
注意事項
番茄有大小，看自己的需求決定要多少。
鹽的多少看個人口味來決定。
在煮麵的時候按個人喜歡在裡面可以加上不同的輔料。
要是自己喜歡可以選擇溼的吃麵。小編我其實喜歡帶湯的吃麵，才是原汁原味。