天南地北的各地美食，想必吃夠了自家的飯菜，給東北的爺們媳婦們介紹一款南方的湘西菜湘西酸蘿蔔，希望多給青蛙提保貴建議。青蛙感謝大家。
在湘西的很多地方，不管是大街還是小巷，基本上都會有賣泡菜的小店，泡菜的品種非常多，各式各樣，蘿蔔、黃瓜、海帶、藕、魚腥草、苞菜、菜杆等等，但是最受歡迎的還是酸蘿蔔。用湘西特有的紅皮兒蘿蔔泡出來的酸蘿蔔呈粉色，外表就已經很特別，再配上鮮紅的油潑辣子和碧綠的香菜，吃一塊，酸辣爽口、香甜清脆，那味道你只有親自吃過才能體會。
湘西酸蘿蔔，數辰溪、芷江和吉首的最有名，味道各不相同，我最喜歡的還是芷江酸蘿蔔。要說這醃製酸蘿蔔方法雖然簡單，但是各家還都有自己的絕招，既然是絕招，自然是不會外傳。沒有絕招，也擋不住咱這好吃的嘴巴呀，我自己創造個絕招還不行嗎？嘿嘿，沒有絕招，俺有簡招哈。只需要用溫開水、醋和糖就能泡出和外面賣的一樣好吃的酸蘿蔔。家有絕招的別拍哈，我就是自己瞎琢磨泡的，如果你願意分享你的絕招就更好了。
食材
紅皮 蘿蔔 1000克
白 醋
糖
溫開水
方法/步驟
蘿蔔洗乾淨後，切成大小差不多的薄片，加適量鹽醃製20分鐘。
潷去醃製蘿蔔的水，用涼白開過一遍
用乾淨無水無油的筷子把蘿蔔片夾入乾淨的玻璃容器中，加溫開水、醋和糖，基本上和蘿蔔平齊或稍超過蘿蔔就可以了，蓋上蓋子搖勻，泡上2-3天就可以吃了。
看看，這個是泡了兩天以後的顏色，水已經完全變紅了，原來的紅皮白心都慢慢變成粉色了
泡好的酸蘿蔔，用乾淨的筷子夾出來，根據自己的口味加上油潑辣子、香菜、香油、蒜水拌勻，不好吃你找我哈。(矮油，我幹嘛這個點發博文啊，自己都受不了了)
