紅鯧魚燉豆腐的做法?

紅鯧魚燉豆腐屬於粵菜菜譜，主要原料是紅鯧魚、豆腐；工藝是燉，製作簡單。

食材

鯧魚 、 豆腐 、 五花肉

姜 、蔥、蒜、 麵粉

鹽、 八角 、 胡椒粉 、料酒、 醋 、老抽、雞精

方法/步驟

在市場買回的紅鯧魚（殺好）洗淨去除腥線，用少許鹽、白胡椒粉、料酒、薑絲醃漬20分鐘。

韌豆腐切塊，同時準備少許五花肉片。

熱鍋涼油，爆香八角，將醃好的魚身撲上薄薄一層面粉，煎至兩面金黃。

在魚的旁邊煸香五花肉。

加入蔥段、蒜、薑絲，爆香。