海鮮做法之辣炒雙頭蟶
食材食譜熱量：118.5(大卡)
主料 蟶子2斤
輔料 尖椒一個韭菜少許幹辣椒少許蔥薑蒜少許鹽；蠔油；少許蠔油少許料酒；少許蒸魚豉油少許澱粉少許
方法/步驟
1.先看看原材料：
2.蟶子先泡入清水中，加入10克鹽，泡半天，沖洗乾淨後準備焯水。
3.鍋中做寬水，一定要水開後，下入蟶子，大約10秒鐘就要撈出，如果鍋不是太大，可延長5-10秒鐘
4.焯水後的蟶子，要手動撕去蟶子的黑邊，並擠去蟶子黑色的沙包。
5.鍋中放油，爆香蔥薑蒜，幹辣椒後，倒入蟶子，接著調入鹽5克；蠔油10克；蒸魚豉油10克，料酒10克炒勻
6.隨後倒入尖椒；韭菜炒勻後，調入溼澱粉炒勻即可。
注意事項
雙頭蟶要洗乾淨