家常芹菜炒肉?

家常芹菜炒肉，賣相不好。味道不錯。

食材食譜熱量：38.5(大卡)

主料 芹菜1把肥瘦相間的肉1塊

輔料 小辣椒三個醬油少許姜 蒜 蔥少許鹽少許五香辣椒粉少許

方法/步驟

把辣椒洗乾淨，切成碎末。姜和蒜也切成碎末。放在一邊，備用。

把肉切成肉丁，放入少許醬肉，少許鹽，少許五香辣椒粉。和肉拌勻。放在一邊備用。肥肉切成丁。備用。

芹菜，可以選用帶葉子的頭，這樣炒肉比較香。芹菜洗乾淨，切段備用。

在鍋裡放油，待油至溫熱，放入辣椒，姜，蒜的碎末。爆香，放入肥肉，炒至焦黃。

然後放入瘦肉丁，進行翻炒，翻炒至肉丁變色。這樣的時候，肉就有8分熟。

放入切好的芹菜，翻炒，翻炒至嫩綠。這樣就可加點熱水。繼續翻炒，可以改善肉質。不至於肉質變老。放鍋裡燜兩分鐘。

兩分鐘後，就可以出鍋了，這樣的一道芹菜炒肉就完成了。

注意事項

芹菜選用的不是下面的根，而是上面帶葉子的莖。這樣的芹菜比較香