如何做好醋溜白菜?

食材

主料 白菜 750克 輔料 蔥花 若干 幹辣椒 若干 植物油 50克 鹽 適量 醋 適量 醬油 適量 水澱粉 適量

做法：1、白菜除去老葉及梗，洗後切片，加鹽1克拌勻醃約一分鐘。

2、用碗將醬油、鹽1.5克、醋、水澱粉等調成芡汁。

3、炒鍋放在旺火上燒熱，下油燒至七成熱時，下蔥花，幹辣椒，炒香，下白菜，炒熟，加湯75克烹下芡汁，降汁收濃起鍋。醋溜白菜做好了。