蝦有很多種吃法，紅燜大蝦、茄汁大蝦、白灼蝦、蒜仔蝦、炒蝦球、吉利蝦等等，今天我來個【香煎數字蝦】用煎的方法，最後烹入碗汁，屬於臨時改做的一道菜，成品好像數字6和9，就叫它【香煎數字蝦】這款蝦口味鮮美，樣子挺可愛的，希望朋友們喜歡~！ 蝦的營養分析 1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好 的食物。 2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系 統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利 於預防高血壓及心肌梗死。 3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。 4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生 的“時差症”。 食療作用 淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經 蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效 適宜於腎虛陽痿、遺精早洩、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經衰弱等病人食用。 適應人群： 一般人群均可食用 。 食物相剋 1、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。例如：蝦 果汁：同食會腹瀉。 食少肚痛難忍,食多死亡海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 2、蝦兒忌維生素c(藥片) ，蝦與含維生素C的食物相剋（不宜配炒） 。 3、河蝦與番茄同食易食物中毒。 4、蝦皮 黃豆：同食會消化不良。 5、蝦皮 紅棗：同食會中毒。 6、對蝦 維生素C：同食會可致砷中毒。 7、蝦忌金瓜，食則拉痢。解救：吃黑豆或甘草水。 8、海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食，同食會產生肝腎衰竭。
食材
大 蝦 8只
尖椒絲 少許
蔥絲 少許
姜 絲 少許
鹽 適量
糖 少許
胡椒粉 少許
方法/步驟
香煎數字蝦食材---大蝦。
大蝦去頭、去蝦腺和蝦腸在脊背切開，底部連著，清洗乾淨備用。
然後放入少許澱粉稍微粘上一點生粉。
然後對碗汁（放入生抽、薑絲、蔥絲和胡椒粉、鹽和糖在加入少許水拌勻。
炒鍋熱鍋涼油，5成熱放入沾了生粉的蝦煎至兩面金黃。
然後烹入碗汁翻炒一下放入尖椒絲翻炒快速出鍋即可。
注意事項
1、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人更適合食用；同時適宜中老 年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。 2.、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎 的老年人不宜吃蝦；另外蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。 3、乙肝患者可以吃蝦。但要注意蝦肉一定要衛生，一定要煮熟，不能吃冷盤的蝦肉，並且乙肝患者由於 肝臟的代謝功能比較差，所以要注意不能多吃，只需要補充道營養就可以了。 4、掛乾粉不要太多，薄薄的一層就可以的。 5、湯汁不要多，倒入湯汁出鍋要快。