市面買的板栗，除了劃過口的，一般剝皮都比較困難，還比較貴。買生的板栗便宜一半，自己在家用高壓鍋炒，即簡單也不費時，皮還好剝，熱乎乎地吃更加香甜，一次吃個夠。
食材
主料 生板栗 1斤半 菜油 半勺約2毫升
方法/步驟
將板栗用清水沖洗一下控水後放入高壓鍋中，開小火後晃一晃，等板栗表面全乾了後放入半小勺油，再晃晃勻，然後蓋上高壓鍋蓋（不要壓氣閥）。
仍是小火，約間隔1-2分鐘左右晃一次，不久有水蒸汽從鍋蓋氣閥中冒出。偶有嘭嘭的聲音，是有些板栗自己裂開了。
10分鐘以後，蒸汽變得很小了，這時壓上氣閥。仍是每1-2分鐘晃一次，7-8分鐘後關火，就好了。落氣後就可以享用了。
注意事項
水分出的越多越好剝皮，但也不要太過了，乾的厲害了就不好吃了。