四川泡菜歷史悠久，流傳廣泛，幾乎家家會做，甚至在宴席上也要上幾碟泡菜。
食材
主料 淨三文魚肉300克四川泡菜50克
輔料 泡菜汁2大匙冰塊500克芥末膏15克香油1小匙精鹽1 2小匙
方法/步驟
三文魚放在清水中洗淨，將肉沿著背脊部切下，片成片；四川泡菜切成菱形塊。
冰塊放入刨冰機中打成碎片，放入盤中堆成小山，再將三文魚片整齊地擺放入盤中。
碗中先放入芥末膏，加入精鹽、泡菜汁攪散，再放入香油、泡菜塊充分調勻成味汁，隨三文魚一起上桌，蘸食即可。
注意事項
注意泡菜要正宗