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食材食譜熱量：1508.3(大卡)
主料 雞爪500克
輔料 陳皮2克沙姜2片八角1個姜3片豆豉20克蒜5克辣椒5克香葉2片鹽適量醬油適量油適量料酒適量
方法/步驟
1. 雞爪解凍，洗乾淨；
2. 雞爪去指甲；
清水燒開，放雞爪，這是去雞爪的血腥味
撈出雞爪，衝冷水
清水加入姜、八角、沙姜、陳皮等材料煮沸；（這些配料要留些等會用）
放雞爪，煲二十分分鐘
. 再一次撈出雞爪，洌幹水；
熱鍋，倒油，中火煎炸雞爪；
撈出雞爪的油，爆炒配料，豆豉、蒜蓉、辣椒、八角、香葉、陳皮再放入醬油、料酒；
加入煎炸好的鳳爪，小火燜
加入適量的鹽，攪拌收汁；
. 零食好了，週末郊遊去。
注意事項
雞爪記得去指甲；
第一次煮雞爪是為了去血腥
第二次煲雞爪，是為了，煎炸時候雞爪能鬆軟