油餅自己來做,看我來跟大家分享!
食材食譜熱量:3290.8(大卡)
主料 麵粉400g
輔料 花生油200g鹽1/2勺酵母粉適量溫水適量雞蛋1個
方法/步驟
麵粉加入適量酵母,加入一個雞蛋,溫水中放入少量鹽,用溫水攪拌均勻,使麵粉足夠稀軟且不粘面盆為最好,然後放置溫熱地方發酵1個小時以上。
鍋中倒入油,開火燒熱。
準備一個大平盤,上邊抹上油,防止粘面。從發酵好的麵糰中,揪出一小塊面,用手揉一下,放置平盤中,用擀麵杖擀平,或者直接用手直接摁平也可以,做成大的麵餅。
用刀在麵餅上劃三道口。
麵餅做好,油鍋正好有煙冒出,油溫是正合適。將做好的麵餅順鍋邊滑入油鍋,開始炸。
一面金黃,翻至另一面直到金黃就可以了。
筷子將油餅撈出。一定注意火候,不要炸糊,時間不要特別久否則油餅會很硬。