“甜沫”是濟南傳統的大眾粥類食品，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為“五香甜沫”。在濟南的眾多小吃中，“甜沫”是最價廉物美的“招牌”名優小吃。
“甜沫”並不甜，而是鹹的，為什麼叫“甜沫”呢？“甜沫”的來歷有一種說法最能“自圓其說”：最早並不叫“甜沫”，而是叫“添末兒”——粥做好了，再添上點粉條、蔬菜、花生、調料之類的“末兒”，一嘗，味道好極了！“添末兒”就傳開了。後來人們才依其諧音雅化成了“甜沫”。
我父親在世的時候，每年冬天他就會在晚上的時候給家人做上一鍋，隨著一碗“甜沫”下肚，即使是在寒冷的冬季，你也會立刻感受到渾身的溫暖。 好在每次父親做飯的時候，我總是充當幫廚，耳濡目染之下，父親的許多拿手好飯我也就學的差不多了。
每到冬天，LG就會要求我做“甜沫”給他喝，於是在中午上班前，我就會泡上花生米，下午下班的路上再買上一點豆腐皮、菠菜，回家之後就開始倒騰，很快一碗熱騰騰的飄著香味的“甜沫”就做好啦。
食材
原料： 小米 面、 花生 米（提前用溫水泡好）、 豆腐 皮（炸 豆腐 、 豆腐 幹都行）、 菠菜 ， 粉條 。
配料： 花生 油、生 姜 、鹽、 胡椒粉 各適量
方法/步驟
把泡好的花生米放到鍋裡煮上。
在煮花生米的過程中，把姜切成末、豆腐皮切成條、菠菜切段、粉條洗淨泡在水中備用。
炒鍋燒熱，放適量的花生油（一般炒菜的量就行），油熱後放薑末煸出香味，再放入一炒勺的小米麵煸炒。
等小米麵炒出香味，把火關小（或直接關火），倒入清水攪拌，一直攪拌到成為濃稠的沒有疙瘩的麵糊。（右下圖）
（這是非常關鍵的一步：水要一點一點的倒，一邊倒一邊攪拌，如果一下子倒入過多的清水，哈哈，你就準備抱著一個大疙瘩啃吧）。
攪拌好之後，繼續加入清水，調成稀糊。
把火開大，倒入粉絲、豆腐皮和剛才一直煮著的花生米繼續煮；一直煮到粥比較濃稠時，放入菠菜稍煮片刻，最後加入鹽調味即可。
注意事項
1、做“甜沫”最好用小米麵，如果實在沒有，用玉米麵代替也未嘗不可。
2、花生米一定要提前泡過再煮，口感才好。
3、如果你喜歡吃薑，那就在“甜沫”裡多放點薑末，如果你實在不喜歡，不放也行。
4、如果你不小心放水放多了，那就打開鍋蓋多熬煮一會，小米麵的特點是越熬越濃。
5、為了防止菠菜裡的草酸融入“甜沫”，你可以提前把菠菜焯一下水。
6、“甜沫”搭配蔥油餅或者油條就是一頓早餐。