眾所周知，蟹生性奇寒，不過黃酒與蟹的寒性可以中和，所以這道菜也算是一道養生菜。”
食材食譜熱量：87(大卡)
主料 青蟹1只
輔料 香菜適量醬油適量花雕酒適量糖適量薑蓉適量生抽適量
方法/步驟
活青蟹流水下刷淨各處，冰凍方法處死~流水下再仔細清洗一遍，放廚房用紙上瀝乾。
蟹比較大，所以蟹鉗比較硬。為了方便食用和入味，先敲碎~~
所有調料入碗調勻。
青蟹拆蓋拆腿，蟹腿盤在蟹蓋的下面。蟹身去腮，從中間斬斷。順著蟹腳的分層切片，然後每片蟹身上面點綴蟹黃。用花雕酒汁泡上。
上蒸鍋蒸8分鐘
出鍋撒上香菜即可。
