炎炎夏日為大家推薦幾款清涼小吃。?

為了對付炎炎夏日，人們發明了很多方法，尤其在飲食上，各地都發展了具有本地特色的夏日小吃。接下來就為大家推薦3款夏季清涼小吃。

食材

主料 麵筋、花生、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉適量

輔料 香油、辣椒、胡椒、味精適量醬油、醋、薑末、辣椒麵適量

方法/步驟

涼麵：漢族麵食。將麵條煮熟，用涼水沖洗控幹，拌以醬油、醋、薑末、辣椒麵等調料。清爽可口，多在夏季食用。朝鮮族飲食。用蕎麥麵、小麥面、澱粉等摻和製成麵條，開水煮熟後撈出，用涼水沖洗，控幹備用。用精牛肉或雞肉熬湯，待湯冷卻後除油。用湯澆麵條，佐以香油、辣椒、胡椒、味精等調料，即成香辣酸甜的涼麵。

冷麵：朝鮮族的傳統食品，是用蕎麥麵或小麥面(也有用玉米麵、高粱米麵、榆樹皮面的)加澱粉加水拌勻，壓成圓麵條，煮熟後浸以冷水，再去冷水伴牛肉片、辣椒、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，加入牛肉湯即成。以前漢族人看到壓制冷麵的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。

涼皮：涼皮為陝西特色小吃之一，又稱陝西涼皮。胡蘿蔔去皮刨絲，黃瓜刨絲，香菜洗淨切段，蒜剁成蓉，起油鍋把花生煎炸至裂開時控油取出，撒上鹽放冷卻，水燒開把胡蘿蔔絲下鍋焯20秒後撈出過冷水，把麵筋、花生、胡蘿蔔絲、黃瓜絲、香菜、蒜蓉加入涼皮中，調入適量鹽、生抽、蠔油、白糖、陳醋、芝麻油，最後再加入辣椒醬或拌飯醬之類的攪拌均勻即可。

注意事項

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