食材
卡士達醬：蛋黃1個、細砂糖10克、高筋 麵粉 15克、鮮奶65克
高筋 麵粉 250克、細砂糖30克、即溶酵母粉5克、 奶粉 15克、水100克、鹽2克、 黃油 25克
表面裝飾：全蛋液適量（刷表面）
步驟
準備材料。
將蛋黃1個、細砂糖10克、高筋麵粉15克、鮮奶65克攪拌均勻。
用小火邊煮邊攪成糊狀，取出放涼，蓋上保鮮膜，冷藏約60分鐘後即是卡士達醬。
除黃油外，將所有材料和卡士達醬一起混合，用麵包機機揉成稍具光滑的麵糰。
再加入黃油，揉成具有延展性的麵糰（用雙手拉開面團兩邊，儘量拉到最大面積，可呈現大片透明的薄膜。）
將麵糰放入溫暖處發酵至2-2.5倍大，用手指蘸麵粉戳一個洞，不立刻回縮和塌陷即發好了。
整形烘烤
發酵好的麵糰，用手掌壓扁排氣。
分割成3等份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛約15分鐘。
用手掌將圓形麵糰輕輕壓扁，再用擀麵杖由麵糰的中心點分別向上、下擀開，擀成寬度和吐司模一致的長條形狀。
從長條形的一邊開始向內捲成圓柱體，一定要卷緊。
將卷好的麵糰收口朝下放進吐司模內排好。
把吐司盒放在溫暖溼潤的地方進行最後發酵（我一般是放在烤箱內，用烤箱的發酵功能，烤箱內再放上一碗溫水）。
麵糰發至吐司模的九分滿，在表面均勻刷上雞蛋液。
放入預熱好的烤箱中，180度，烘烤30分鐘，卡士達吐司就出爐了。