饞嘴小棧小吃車的豉汁鳳爪特別好吃，今天自己試著做了一下
食材食譜熱量：2247(大卡)
主料 鳳爪兩人份玉米澱粉適量胡椒適量白糖適量
輔料 冰糖適量醬油適量蠔油適量豆豉適量紅辣椒適量生蒜末適量薑片適量鹽適量花椒適量白醋適量八角適量桂皮適量生抽適量料酒適量
方法/步驟
把雞爪用剪刀修理乾淨
將乾淨的雞爪放入涼水裡煮， 放上幾片姜
放一勺白醋
放一勺糖，這些可防止外皮煮爛
煮好鳳爪撈起控幹水份
放六七成熱的油鍋裡炸
慢慢的炸至金黃色撈出
直接放入涼水中泡上一個小時
將泡過的水換掉，加入適量的鹽和胡椒
再加花椒，桂皮，八角
一起上籠蒸上半小時
將醬油， 蠔油， 生抽，胡椒，生粉和玉米澱粉倒入一碗中
再準備豆豉， 紅辣椒， 冰糖和生蒜末
先將碗中的料汁倒入鍋中
再加上準備好的起來材料一起熬製醬汁
將蒸好的鳳爪倒入其中，攪拌均勻
讓醬汁裹住的雞爪分別放入小碗中
再放進蒸籠裡蒸15分鐘後就好了
