巧婦不畏“無米之炊”?

居家過日子，買菜時難免多一點少一點的。你看，豆角剩幾根，包菜幾片葉子，紅燒肉剩一小碗，都做不成盤菜。這種情況下，做一道雜燴菜吧，既營養又美味，老少皆宜。

食材食譜熱量：160(大卡)

主料 豆角幾根包菜葉子幾片紅燒肉殘湯剩肉少許紅薯粉條或土豆粉條適量

輔料 大蔥少許鹽適量

方法/步驟

青菜都洗淨。包菜葉子切成小碎塊（剩的包菜葉子打皺了或有些老了，放在水裡泡泡，洗淨再切；）豆角切或掐成小段（嫩豆角切；老豆角就掐，去掉兩頭和邊上的筋絲）。

粉條用開水浸泡柔軟後撈出盛盤，用乾淨的廚房專用剪刀剪成小段（吃起來方便，免得吃的時候挑起來麻煩、不雅）。

浸泡過粉條的水用來燙豆角。豆角變色後撈出放在涼水裡過過（熱豆角遇到涼水後顏色會更加翠綠）。

檢查備好的材料：包菜，過水豆角，剩肉湯，粉條，切好的大蔥。（初學者開炒鍋之前應檢查菜的準備工作，以免臨時缺少食材而手忙腳亂。）

大火燒鍋，倒入少量油（剩肉湯裡有油），轉中火放入大蔥炸香。倒入包菜、豆角翻炒到菜變色。倒入肉湯，倒入粉條，待肉湯在鍋中滋滋響，菜葉和豆角吸收了些許肉湯汁。

倒入開水，水量略寬些（粉條吸水），將鍋中食物攪拌幾下，蓋鍋中小火燜煮幾分鐘。

開鍋放入適量的鹽，攪拌幾下將鹽融化開了就可以出鍋了。

注意事項

有小孩需要湯泡飯，加水就稍稍多一點，做好後是湯湯水水的；若喜歡粘稠糊湯的，水就少加點。