葛根的作用：
1 對平滑肌的作用
葛根中的大豆甙元具有抗乙酰膽鹼作用，能夠明顯收縮平滑肌，被認為是葛根解痙作用的主要成分。
2 對冠狀循環的作用
葛根水煎劑、醇浸膏、總黃酮和葛根素均有明顯的擴張冠狀血管的作用，能使冠血流量增加，血管阻力降低。
3 對心肌梗塞和心律失常的作用
葛根醇浸膏、大豆甙元和葛根素均有明顯的對抗烏頭鹼和氯化鋇誘發的心律失常作用，葛根素還能明顯縮短氯彷、腎上腺素誘發的家兔心律失常時間，葛根素能明顯縮小心肌梗塞範圍，被認為是一種β-腎上腺素受體阻滯劑。
食材
原料：粟米粒、 荸薺 丁、 甜豆 、 蘋果 丁、 枸杞 、 葛 根粉
步驟/方法
粟米粒、甜豆解凍、荸薺、蘋果切丁
水燒開把粟米粒、荸薺丁、甜豆、蘋果丁、枸杞放進去加白糖燒片刻
葛根粉用涼水調勻
把葛根粉倒進去勾芡
