湖南剁椒魚頭這道菜是我的家鄉菜，味道鹹鮮，做法簡單，且色澤紅豔，是一道十分討喜的菜。小白是懶人，不愛吃有剌的魚。除了帶魚和剁椒魚頭，其它的魚一概不吃。
食材食譜熱量：84.5(大卡)
主料 魚頭1個
輔料 剁椒1碗姜適量食鹽1/4茶匙蒜泥適量料酒1大匙小蔥適量植物油5大匙
方法/步驟
先用鹽、料酒塗抹魚頭，醃製15分鐘，再在表面鋪上薑絲
在魚頭上鋪滿湖南剁椒
鍋內燒開水，放上蒸架，大火蒸10分鐘。時間的長短視魚頭大小10—15分鐘不等
蒸好的魚裡面有很多水份，用匙裝出2/3的蒸魚水棄掉
再在魚表面鋪上蒜蓉，香蔥碎
另起一鍋燒熱5大匙植物油，乘熱均勻的澆淋在魚頭上即完成