四川的麻辣串以風味獨特，方便，自助快捷的優點名揚大江南北。麻辣串鍋把火鍋更加生活化，也更加方便大眾食用，因而受到年輕人和孩子的青睞。有人說重慶的火鍋如果是一位美豔時髦的都市女，那麼麻辣串就是一位清秀飄逸的鄉下妹子，一樣的潑辣水靈。家庭自己製作麻辣串也不是很困難，把喜歡的食材自己隨意串上一串，煮上一鍋麻辣鮮香噴香誘人的湯水，放入食材煮熟就可以一享麻辣串的誘惑了。
食材食譜熱量：1242(大卡)
主料 豆皮50克海帶50克香菇50克菠菜50克油豆皮50克油豆腐5克魔芋絲50克土豆50克雞肫5個
輔料 油適量鹽適量重慶火鍋底料100克蔥適量糖適量蒜適量生抽適量料酒適量胡椒適量姜適量雞精適量
方法/步驟
準備好所有的食材。
鍋中燒開水加入少許鹽，放入竹籤煮上5分鐘撈出洗淨備用。
海帶煮上3分鐘備用。
所有食材全部切好
雞純用開水焯燙備用。
所有食材用竹籤串好備用。
炒鍋中少倒一些油放入火鍋底料小火炒
直到火鍋底料融化出香味
加入適量的高湯或者清水。
加入蔥薑蒜。
加入適量的料酒。
在加少許生抽。
加入少許白糖。
加入少許黑胡椒粉和雞精。
大火煮上10分鐘，煮出香味。
把串好的食材放入一個小火鍋中
煮好的湯汁倒入小火鍋，把小鍋和青雲順通安全環保火鍋燃料一起上桌，隨吃隨煮即好。
注意事項
用重慶火鍋底料來做麻辣串湯汁，省事又方便。
食材可以是任意自己喜歡的，隨意搭配。
竹籤最好在穿之前用淡鹽水煮一下再用，保證殺菌衛生。
隨小火鍋一起上桌邊吃邊加熱，越煮越有味。
小火鍋不要使用酒精燃料，很危險。最好是安全環保小火鍋燃料