材料：鮑魚，西蘭花，蘆筍，香菇，鹽巴，蠔油。
方法：1. 鮑魚用小刀沿殼把肉切下來。2.用剪刀把反面把胃囊去掉。3. 頭部的這個嘴巴也要去掉。4.用刷子或是牙刷把肉壁上的黑色沾物刷乾淨。這些都是海水裡的毒素，汙染物。5. 用雕刻刀在香菇上切出漂亮的花紋，可以不用刻花，直接劃二道入味。
6.把西蘭花和蘆筍放在開水鍋裡焯一下，裡面別忘記放點鹽。7. 鍋裡倒入鮑魚汁，具體數量，根本菜量自己調。8.倒入適量的蠔油，蠔油有一定的鹹度，酌量添加。
9. 倒入高湯，把鮑魚和香菇一起丟進去，慢火煮熟，10~15分鐘出鍋。10.盤子上倒扣米飯，裝上鮑魚和香菇，湯汁用溼澱粉勾芡。裝盤上桌即可。