花草茶沖泡的訣竅：沖泡花草茶其實並不複雜，與沖泡紅茶、中國茶有不少共通的原則。基本上只要把握以下幾項重點，自己在家也能完成一壺既可口又益身的花草茶。
方法/步驟
沖泡花草茶的原料品質及用量
想泡出美味的花草茶，先決條件是選擇品質優良的原料，可以參考前述“花草茶的選購與保存”一篇中的建議。至於原料的用量，得根據各種藥草的特性來斟酌。原則上濃香類的藥草可以少放些，如果是選用新鮮藥草，則其分量是乾燥原料的2－3倍。
沖泡花草茶的用水
水質與水溫都是誘發花草茶色香味的重要因素。泡茶用水取自潔淨的山泉、活井或溪流最好，若不易取得，也可選擇質純的礦泉水，然後將水煮沸，沖泡時的水溫在95度左右，如此泡出的茶澄亮色正，味道也佳。至於用水量的多寡，若以最常用的玻璃壺為茶具，一壺為5OOcc。
沖泡花草茶的泡茶方式
許多種花草茶可用壺泡法也可用鍋煮法，通常以前一種為多。花、葉等原料因為較容易釋出內含成分，採用壺泡法即可。若原料是果實、樹皮、根、莖等堅韌部分，採用鍋煮法比較能萃中的精華（特別是以求得藥效為目的時）。
煮茶的鍋是不鏽鋼、玻璃或陶瓷材質皆可，鐵製或鋁製品可能會引起化學變化，並不適合使用。進行時先將水煮沸，然後放入原料，繼續轉小火煮至藥草舒展開來，茶湯顏色及味道皆釋出，即可熄火。如果是採用壺泡法，沖泡前先用熱水溫壺燙杯，加入沸水時才不致溫差太大，影響茶香發揮。在煮茶和燜泡的過程中，鍋及壺一定要加蓋密閉，以免藥草中的揮發油隨蒸汽散逸。
花草茶燜泡時間
每一道花草茶各有最適合的炯泡時間，視花草本身的特性及取用部位而異，掌握得好，才能使藥草的本質（包括色香味和藥理功能）完美呈現。大抵易釋出滋味的花、葉，浸泡5～15分鐘不等；至於較堅韌的果實、樹皮、根等需浸泡15分鐘以上。由於多種藥草含有單寧成分，泡太久了會產生澀味，茶色也不清澈。此外，第一泡時需浸久些，回沖即可稍縮短時間。
注意事項
花草茶其它注意事項
花草茶最好是想喝多少就泡多少，喝不完要放入冰箱冷藏，再飲時色香味雖無法如初泡時完美，但可以延長存l～2日，超過3天以上就不適合再留了。