單純的雙皮奶，不加任何東西，喜歡它平滑的表面，那種嫩嫩滑滑的口感，甜甜的奶奶的味道，20分鐘就搞定。
全脂牛奶（一定要全脂)，蛋清（打成水狀，為了能夠和牛奶融合在一起），大約250克牛奶配一個蛋清，白糖，鍋碗等。
食材
主料 全脂牛奶（必須全脂)250白糖1蛋清1水1
輔料 水1水1水1水1
方法/步驟
牛奶用小火燒開，一定要小火，燒開後稍微冷卻，看到上面會結一層皮，然後用牙籤挑開一點，慢慢的慢慢的把牛奶倒入另一個碗中，把攪拌成水狀的蛋清加上白糖放進牛奶裡攪拌。
仔細看，碗底部有一層皮。
把放了蛋清牛奶的碗放入鍋裡蒸個10分鐘左右，自己用勺子過一會兒伸進去看看凝固就大功告成，冷卻完畢，這樣就是雙皮奶了。
一定要注意250克牛奶配一個蛋清，蛋清多了就像蒸雞蛋，蛋清少了又不能凝固，剩下來的蛋黃我自己做了個煎蛋，還可以撒點白糖。
