咖喱的組成包括有辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、胡椒以及咖喱的主色——薑黃粉等。各種香料獨特襲人的香氣與味道，混合交揉在一起，形成不同種類咖喱的風格。以顏色來分，有紅咖喱、綠咖喱、黃咖喱、白咖喱；按產地來分，有印度咖喱、泰國咖喱、巴基斯坦咖喱、馬來西亞咖喱等；以狀態來分，有咖喱粉、咖喱膏、咖喱醬、咖喱塊等。不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，融合而綻放出的協調多層次的口感，令人為之迷醉傾倒。咖喱塊, 又叫歐風咖哩，明治維新時期才由歐洲傳入日本。一般不太辣，因為加了濃縮果泥，所以甜味偏重，口味溫和。可以伴飯吃外，還可以作為拉麵和烏冬面等湯麵的湯底，勝在夠方便、節省時間。
方法/步驟
準備剩米飯、雞腿1只、胡蘿蔔1根、土豆1個、青椒1個、姜蒜適量、日式咖喱塊1小盒、黃油1勺、椰漿1杯、水1杯、鹽1小勺
除咖喱塊以外的全部材料，放入鍋中熬20分鐘
再加入咖喱塊
將湯汁收濃就可以了，米飯放在微波爐熱3分鐘，倒入做好的咖喱雞，美味咖喱飯就做好了，非常適合上班族哦。
