過年就是走親訪友,難免吃吃喝喝。為了招待客人,家裡總是要備點菜的。做點滷菜是很不錯的選擇,只要提前做好,到時拿出來切就好了,不管是做冷盤還是涮火鍋,都是不錯的哦。
藕、鴨胗、蹄髈放進砂鍋裡。
香料放在紗布裡洗淨紮起來。放在砂鍋裡,放進冰糖。
放老抽、鹽。放進蔥姜。
加足夠的水大火煮開。撇去浮沫。
另起鍋煮雞蛋,開鍋關火燜5分鐘。取出剝殼,放進砂鍋裡再煮開後轉小火滷2個小時,泡12小時。取出切片裝盤。
原作者: 佳寧
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