【紅蘑】多產于吉林、黑龍江、內蒙古也有少量出產。這種蘑菇都是野生，產量低，價格及高，一般普通級別的也要二百多一斤，頂級的差不多要300多一斤，是一種名貴的食用菌。這種蘑菇肉厚，口感好，營養價值高，所以深受人們喜愛。
紅蘑炒土豆片原料：
第1步備好原料
第2步紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分
第3步五花肉切成稍微厚一點的片
第4步土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用
第5步鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油
第6步鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油
第7步放蔥薑末、少許料酒炒出香味
第8步倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻
第9步倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹
第10步放入胡蘿蔔片炒勻
第11步再倒入炸好的土豆片
第12步加生抽
第13步加鹽和糖炒勻
第14步放入青椒片炒勻
第15步加雞精調味
第16步最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋
一道美味的東北家常菜出鍋了，歡迎大家品嚐哈。
紅蘑炒土豆片烹飪技巧：
這道菜一定要放醬油，出鍋前放蒜片，土豆也必須過油，這樣味才對勁，蘑菇一定要泡透，泡軟洗乾淨再用。