這款南瓜盅燉蛋,南瓜吸收了蛋汁和肉汁鮮美,葷素搭配得也非常好,營養也很到位,同時也非常適合老人和孩子吃,還可以將肉末換成蝦仁也是不錯的搭配方法,強烈推薦
食材
日式小 南瓜 1個
雞蛋 2個
肉末 1兩
蟹枊 1根
鹽 半勺
步驟/方法
將小南瓜用刀橫切下上面的小蓋。
挖去南瓜瓤。
用挖球器挖出南瓜盅的花邊（沒有挖球器，可省略）
將準備好的南瓜盅入鍋蒸8分鐘
雞蛋打好，放入肉末、鹽、胡椒粉、用60度左右的熱水調勻
將蛋液倒入南瓜盅內，灑上蟹柳絲，放入蒸鍋蒸10分鐘左右，或者中火微波2分鐘.
注意事項
雞蛋液一定要用60度左右的熱水來調,蒸鍋上汽後放入,鍋蓋不要蓋嚴,留條小縫隙,這樣蒸出來的蛋羹會很細嫩,這是訣竅,平時蒸雞蛋羹也可以用此方法。