杏鮑菇具有抗癌、降血脂、潤腸胃及美容的作用。富含蛋白質、碳水化合物、維生素和多種礦物質。杏鮑菇味道鮮美，並且能提高人體免疫力，建議平時多吃一些。蒸煮煎烤拌冷盤都不錯。今天做一道比較重口味的。
食材食譜熱量：456.2(大卡)
主料 杏鮑菇1個豬肉100克
輔料 幹辣椒半碗蔥適量姜少許蒜適量辣醬2匙醬油2匙
方法/步驟
杏鮑菇洗淨，切成薄片。（或者手撕成條狀也可以）
下開水裡焯燙1分鐘。
控幹水分備用。（炒半熟，一會嗆炒更入味）
豬肉切片。
熱鍋涼油下幹辣椒，蔥花、薑末、蒜末。大火嗆炒出香味。
肉片下鍋，中火煸炒一分鐘，把肥的部分油脂逼出來。
倒入炒熟的杏鮑菇大火翻炒。
加鹽、雞精、辣醬、醬油炒勻關火。
注意事項
嗆炒要用大火。
辣醬可以換成豆瓣醬。