麵條好吃，可是外面的麵條，害怕裡面加了增白劑或者是硼灰等。所以，不如要家裡，自己和麵吃的好。那麼，今天，和大家分享的就是怎樣和麵，怎樣和揪面。
食材
主料 面 適量 涼水 適量 鹽 適量
方法/步驟
準備好足夠的乾麵粉。
用小碗盛水，加入適量的鹽，然後調勻，讓鹽化開。
水化開後，再加一點點兒少許的熱水，記得，少許，就OK，能讓鹽水有點兒溫度就好。開始把水慢慢，少量地倒入面盆。
倒上水後，然後把五指散開，把有水的面，均勻地抓散，這樣，面就沾上水了。
繼續這樣，保持盆子裡的面都有沾到水，從而均勻抓起來，然後把面絮用力抓到一起。
抓到一起後，開始揉，記得，要大力揉，這樣，才會讓面精道。還有一點，就是記得，和揪 面的時候，記得，可以把面和軟一些，也就是加水多一些。
好了，只要把面揉平滑，均勻後，就可以放在盆子裡，蓋上鍋蓋，然後讓面醒起來。醒一分鐘後再揉，依次，這樣，就OK了。
