胡蘿蔔除了含有蛋白質，脂肪以及較多的鉀、鈉、磷、鐵等外，還有豐富的胡蘿蔔素，可以保護視力，減緩身體衰老，防癌，提高人體的免疫力，而牛肉性平，也含有鋅鐵，蛋白質，還有大量的B組維生素和肉毒鹼。對肌肉的生長具有很好的作用，還可以補脾腎，養五臟，益氣血，強筋骨的功效，牛肉和胡蘿蔔搭配，胡蘿蔔素可以更好的吸收牛肉的鋅鐵元素，所以牛肉和胡蘿蔔搭配是很好的。
食材食譜熱量：237.5(大卡)
主料 胡蘿蔔200克牛肉150克
輔料 蔥花適量植物油、鹽適量料酒、澱粉適量味精適量
方法/步驟
將胡蘿蔔、牛肉洗乾淨切成絲
用料酒、鹽還有澱粉醃製10分鐘，蔥花洗乾淨切成小段，
砂鍋倒油燒熱，放入牛肉絲炒至變色，盛出備用，
鍋中的底油，放入胡蘿蔔絲煸炒至八成熟，再放入牛肉翻炒，調入鹽和味精，出鍋撒上蔥花即可
注意事項
脾胃虛寒者不宜多吃蘿蔔，
過敏，溼疹，腎炎也不適合多吃牛肉，