天氣熱了，人就開始沒胃口了，吃什麼都不香，也不太願意開灶，這時有道爽口的醃菜就好了！要是你還不會醃菜方法，那就跟小編一起學起來吧！
食材
主料 蒜 (新)1500g
輔料 食鹽1大勺白糖500g陳醋750g香醋250g
方法/步驟
將新蒜剝掉幾層外皮，一直剝到只留一層嫩皮，不能再剝為止
洗乾淨後撒上鹽拌勻，靜置一天在陰涼處，殺殺蒜的水氣
將殺出的水分倒掉，再放進筲箕裡把水氣晾乾
取醃製用的玻璃罐子洗淨，靜置倒放直至陰
倒入陳醋和香醋，再加入白糖，用乾淨無油的筷子攪拌，直至糖化掉
將晾乾水分的蒜頭放進罐子中，蓋上蓋子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔絕空氣，防止細菌進入。大概每隔幾天在水槽裡補一次水，以免水分蒸發掉了