美味的簡易版豆腐茄子煲
食材食譜熱量：518(大卡)
主料 豆腐350克茄子280克辣椒130克菜豌豆100克
輔料 姜10克澱粉4小匙醬1湯匙白糖2湯匙料酒2湯匙醬油2.5湯匙味精少許鹽少許
方法/步驟
根據人數準備好適量的蔬菜
切好
清水煮一下菜豌豆（目的：熟的快，口感軟）
加入4小匙澱粉，把茄子拌勻。幹拌不加水
把拌勻澱粉的茄子放入鍋裡油炸。（炸至茄子皮變色，時間約1~2分鐘）撈起備用
把豆腐放入油鍋裡炸，炸至外皮有點黃就撈起（注意：時間不要過長，以免炸老）豆腐選用老豆腐，不需要裹澱粉
瀝乾油，裝盤備用
1湯匙油，先放入薑絲，之後把1湯匙老醬加入翻炒
放入大辣子和菜豌豆翻炒
加入茄子、豆腐翻炒
加入料酒2湯匙
白糖2小匙
醬油2.5湯匙，素味精少許，拌勻可以起鍋了
可以吃咯
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