很多人都只知道茉莉花可以泡茶，其實作為原料，放進麵包裡也是不錯的，淡淡的香，淡淡的甜，很相宜。只是茉莉花有些苦味，需要用蜂蜜泡一下味道才好。
食材
主料 高筋麵粉300克熱水200克雞蛋50克幹茉莉花5克蜂蜜15克黃油20克綿白糖30克奶粉15克
輔料 酵母粉3克精鹽3克全蛋液少許
方法/步驟
用熱水浸泡幹茉莉花，靜置15分鐘，
將泡水的茉莉花瀝水後，加入蜂蜜拌勻，醃1個小時，
在麵包桶中加入150克泡茉莉花的水，再加入雞蛋、精鹽、白糖，高筋麵粉、奶粉和酵母粉，
啟動麵包機，開啟一個和麵程序，時間是10分鐘，然後加入黃油，
再啟動兩個和麵程序，和麵20分鐘，直至達到擴展階段，
發酵50分鐘，至原來體積的兩倍大，
將發酵好的麵糰，分成8份，滾圓，鬆弛5分鐘，
取一個麵糰，擀長，
放上蜂蜜茉莉花，
捲起，收口朝下，
全部做好後，碼入不粘烤盤中，放入烤箱，進行二次發酵，烤箱底部放一碗熱水，
在二發至原來兩倍大的麵包坯表面刷上蛋液，
入預熱好的烤箱，中層，175度，上下火，熱風烤18分鐘。
注意事項
烤好的茉莉花面包，放涼，密封保存，吃時切片即可。