我喜歡用酸奶做麵包,因為這樣做好的麵包,組織細膩綿軟,口感好。這款酸奶牛角麵包,特別好吃,並且做法很簡單,非常適合早餐吃。
食材食譜熱量:887.4(大卡)
主料 高筋麵粉200克酸奶70克雞蛋50克玉米油25克綿白糖25克
輔料 酵母粉2克精鹽2克全蛋液少許黑芝麻少許
方法/步驟
麵包機內桶中依次加入酸奶、雞蛋、鹽、白糖、油、高筋麵粉和酵母粉,
啟動麵包機和麵25分鐘,然後餳發40分鐘,
將餳發好的麵糰,排氣後,分成6份,
滾圓,鬆弛5分鐘,
取一個小麵糰,搓成一頭大一頭小的形狀,
擀成三角形,
從大頭向小頭捲起,成為牛角形狀,
全部做好後,碼入不粘烤盤,
二發後,表面刷上全蛋液,撒上黑芝麻,
入預熱好的烤箱,中層,180度,上下火,烤15分鐘。
注意事項
烤好的麵包,立即出爐,放烤架上晾涼,然後裝入保鮮袋中,密封儲存。