蒜泥白肉 川菜，曾風靡一時，為人們稱道，此菜要求選料精，火候適宜，刀工好，佐料香，熱片冷吃。食時用筷拌合，隨著熱氣，一股醬油、辣椒油和大蒜組合的香味直撲鼻端，使人食慾大振。蒜味濃厚，肥而不膩
食材食譜熱量：135.2(大卡)
主料 帶皮五花肉500g蒜泥50g姜2塊料酒2勺
輔料 醋3勺醬油6勺白糖2勺花椒粉半勺油潑辣子6勺
方法/步驟
將所有調料拌勻，蒜泥要與空氣接觸20分鐘才能充分發揮保健作用。
一整塊帶皮五花肉，加薑片和料酒，水滾後煮10分鐘。煮完撈出過冷水，瀝乾晾涼，切薄片。
黃瓜刨絲，放在盤子正中間。
將切片的五花肉圍著黃瓜絲擺成一圈，淋上調料，撒上蔥花。
拌一拌，然後上桌，高階大氣上檔次，有木有
